Happy hour, multicompras y menús combinados con pedidos por QR

¿Qué ofertas puedes hacer con pedidos por QR?

DrinksQR admite tres tipos de oferta, todas calculadas en el servidor para que el cliente, la barra y el datáfono vean el mismo total:

Como el precio se calcula en el servidor y no en el móvil del cliente, nadie puede cambiarlo desde el navegador y el personal no tiene que hacer cuentas en la mesa. Antes de lanzar cualquier oferta con alcohol, lee el apartado sobre la normativa de licencias: lo que está permitido depende de en qué parte del Reino Unido estés.

¿Cómo se configura una happy hour?

La happy hour se configura en el panel de gestión eligiendo los productos, el cambio de precio y los días y horas en que se aplica. Cuando empieza la franja, el nuevo precio entra solo; cuando termina, los precios vuelven a la normalidad sin que nadie toque la carta.

1. Decide qué productos entran, por ejemplo todas las pintas de barril o el vino de la casa por copas.
2. Fija el cambio de precio, como £1 menos.
3. Elige los días y la hora de inicio y de fin.
4. Revisa la carta en tu propio móvil dentro y fuera de la franja.
5. Explica los horarios al equipo de barra para que sepa responder a los clientes.

La happy hour puede pasar de la medianoche, algo útil para los bares que cierran tarde. Una franja de 23:00 a 01:00, por ejemplo, se configura como una sola happy hour y no como dos mitades.

Ejemplo hipotético: una pinta que normalmente cuesta £5,50 con £1 de descuento aparece a £4,50 durante la happy hour. Dos pintas en un mismo pedido suman £9,00 en lugar de £11,00, y el total que ve el cliente es el que el personal cobra en el datáfono.

¿Cómo funcionan las multicompras y los menús combinados?

Una multicompra fija un precio para una cantidad de productos incluidos. Con «2 cócteles por £12», el cliente que añade dos cócteles de la lista ve el precio de la oferta aplicado en su cesta. Un menú combinado fija un precio para una combinación, como cualquier hamburguesa con una pinta por £15.

Ejemplo hipotético: si cada cóctel cuesta normalmente £7,50, la multicompra deja la pareja en £12,00 en lugar de £15,00. En el menú combinado, si la hamburguesa cuesta £11,50 y la pinta £5,50, el conjunto baja de £17,00 a £15,00.

Mantén sencillas las listas de productos incluidos. «Cualquier cóctel de la lista de clásicos» se entiende a la primera; una oferta que vale para unos tamaños, unos días y unos sabores genera preguntas en la mesa. Antes de lanzarla, calcula cómo afecta a tu margen; la calculadora te ayuda a echar números.

¿Qué ve el cliente en el móvil?

El cliente ve la oferta antes de pedir, no se la encuentra al pagar. En la carta, los productos rebajados muestran el precio anterior y el actual, y durante la happy hour aparece una etiqueta «Happy hour hasta…» con la hora de fin. Esa hora importa: le dice al cliente cuánto dura el precio y evita discusiones por un pedido hecho a las 19:01.

Como el pedido se hace desde el móvil del propio cliente, la oferta está delante de él justo cuando elige. No hace falta una pizarra de ofertas que media sala no alcanza a leer. El cliente sigue pagando en la mesa, con tarjeta, contactless o efectivo, cuando el personal le lleva el pedido. Consulta cómo funcionan los pedidos por QR para ver el recorrido completo.

¿Qué ve el equipo de barra?

El equipo de barra ve el pedido en la pantalla de barra en directo tal como se hizo, con el nombre de la mesa en letra grande y los productos, tamaños, opciones y notas en la comanda. El precio de la oferta ya viene calculado por el servidor y la oferta aparece señalada en la comanda, así que nadie tras la barra tiene que hacer descuentos ni mirar el reloj.

• Las comandas pasan por Nuevo, En preparación y Listo con un solo toque.
• Los temporizadores se ponen naranjas a los 5 minutos y rosas a los 10, algo muy útil en plena happy hour.
• Los productos con alcohol muestran «Check ID», un recordatorio para comprobar la edad al servir.

Las ofertas aparecen señaladas en la comanda, así que el personal ve por qué un precio no coincide con el de la carta:

• Happy hour: la línea lleva la etiqueta «Happy hour».
• Multicompra: una línea aparte muestra el nombre de la oferta y el ahorro, por ejemplo «2 cocktails for £12 −£3.00» en el ejemplo anterior.
• Menú combinado: una sola línea, como «Burger + pint £15», con los productos elegidos debajo para que se sepa exactamente qué preparar.

La happy hour suele traer muchos pedidos en poco tiempo. Si trabajas con más de una barra o punto de servicio, el plan Large permite varias pantallas de barra; consulta los precios.

¿Qué hace que una oferta de bebidas sea sensata?

Una buena oferta es fácil de entender, fácil de servir y responsable. Algunas reglas prácticas:

• Pocas ofertas a la vez. Para la mayoría de los locales, con una happy hour y una oferta de comida basta.
• Incluye refrescos y comida. Los refrescos rebajados, las opciones sin o con poco alcohol y las ofertas de comida dan alternativas de buen precio que no giran solo en torno al alcohol.
• Horarios claros. La etiqueta «Happy hour hasta…» ayuda; asegúrate de que coincide con los carteles del local.
• No premies la rapidez ni la cantidad. Evita todo lo que anime a beber deprisa o a pedir más de lo que se quiere.
• Revisa márgenes antes. Calcula el coste por consumición antes de fijar el precio.
• Informa al personal. Tiene que conocer los horarios, los productos incluidos y cuándo negarse a servir.

¿Es legal la happy hour en el Reino Unido?

Depende de dónde esté el local. Lo que sigue es una orientación general, no asesoramiento jurídico; consulta siempre con tu autoridad o junta de licencias y revisa las condiciones de tu propia licencia.

Inglaterra y Gales

La happy hour y las promociones de precio no están prohibidas sin más, pero toda licencia que autoriza la venta de alcohol está sujeta a las condiciones obligatorias establecidas al amparo de la Licensing Act 2003. A grandes rasgos, incluyen:

• La prohibición de las promociones irresponsables, es decir, actividades que suponen un riesgo importante para los objetivos de la ley, como juegos de beber, alcohol ilimitado o en cantidad indeterminada por un precio fijo, o premios por beber cierta cantidad en un tiempo determinado.
• La prohibición de servir alcohol directamente en la boca del cliente (salvo para personas que necesiten ayuda por una discapacidad).
• Agua del grifo gratis si se pide, una política de verificación de edad y medidas pequeñas a disposición del cliente.
• La prohibición de vender alcohol por debajo del «precio permitido», calculado a partir del impuesto sobre el alcohol más el IVA.

En Gales, además, hay un precio mínimo por unidad de alcohol. Comprueba la cifra vigente antes de fijar el precio de happy hour de las bebidas alcohólicas.

Escocia

En Escocia las normas sobre promociones de bebidas son más estrictas. Según la Licensing (Scotland) Act 2005, en general el precio del alcohol en un local con licencia no puede variar dentro de un periodo de 72 horas, lo que en la práctica limita la happy hour tradicional. También se restringen las promociones que ofrecen alcohol gratis o rebajado al comprar otras bebidas, lo que afecta a las multicompras de alcohol. Escocia tiene además precio mínimo por unidad. Si tu local está en Escocia, consulta la normativa local con tu junta de licencias antes de montar cualquier oferta con alcohol; las ofertas de comida y refrescos son una vía más sencilla.

Irlanda del Norte

Irlanda del Norte tiene su propia ley de licencias, con normas sobre promociones de bebidas. Consulta a las autoridades locales antes de lanzar ofertas con alcohol.